汾酒有着四千年左右的悠久历史，1500年前，汾酒作为北齐武成帝推崇的宫廷御酒。汾酒也被封为国之瑰宝，是古代中国劳动人民的智慧和劳动的结晶。汾酒产于山西省汾阳市杏花村，所以它的名字叫做汾酒，而早在一千四百多年前，它的名字叫做“汾清”。

汾酒蒸馏技术的进步就是从宋代开始，由于炼丹术的进步，发明了钢制烧锅的蒸馏设备，是中国首次发明。而为什么杏花村可以制作出如此清香的汾酒呢？这是因为杏花村有着丰富的优质泉水，可以给汾酒注入无穷的活力。杏花村汾酒回味悠长，酒力很强劲，但口感不刺激，落口香甜。酿造汾酒的主要原料是当地特产“一把抓”高粱，用大麦、豌豆制作成糖化发酵剂，然后再二次清蒸，这种酿造工艺实在是非常独特。